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#我心中的冬日限定#菠萝包～附 菠萝酱(13/20)
除了盐和黄油，把其它食材放面包机和成团。
再把黄油和盐放进去，继续揉出手套膜。并醒10分钟
做菠萝酱:把菠萝去皮，把心部单独切碎，其它部分切大丁。
菠萝心比较硬口感不好，切碎一些。
用料理棒把菠萝心＋点水打成糊糊
加水+菠萝糊糊+菠萝丁+玉米淀粉+糖加热熬制
大火煮开，改中火，用深点的不沾锅熬。防止菠萝酱往外喷。
熬到特别黏稠为止。放冰箱冷藏，会凝固，这样包起来更容易一些。
做酥皮:软化黄油和糖搅拌均匀，加蛋液搅拌均匀。
加低粉和成面团，用工具搅拌，不要用手。会粘手。
和成团，装塑料袋放冰箱。
面团取出不用排气，轻轻整形成条状，分剂子。
简单团圆了，酥皮也一样分剂子团圆。盖上保险膜
面团擀成片，把菠萝馅放进去，收紧口。
酥皮也擀成片，可以沾一点点面粉，防止粘手。
盖在面团上，慢慢用手团圆，小心点，酥皮爱裂，裂了也不影响口感，就是有点不好看。
用刮板刻出线条，在用双手对着搓一下，跟蒸馒头那样搓，使面团高一些。
醒发一倍大，表面刷薄薄一层蛋液，放入预热好的烤箱180度25__30分钟，根据自家烤箱来定温度和时间。
出炉，香喷喷的菠萝包好啦
来张特写，表皮酥的掉渣渣，馅心是浓浓的菠萝香。也可加自己喜欢的馅料，如蓝莓酱，草莓酱，或者黑胡椒鸡肉丁，黑胡椒牛肉丁。