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葱苗回锅肉(5/5)
五花肉冷水下锅,放入葱姜、料酒煮开撇去浮沫,盖上锅盖中小火煮20分钟; 煮好的五花肉切薄片,热锅凉油,放入肉片煸炒出肉片中的油脂,放入七八颗花椒粒;
放入葱姜蒜炒出香味,一勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入半勺豆豉、一勺料酒、白糖炒香;
切葱苗的时候,先把葱苗杆拍一下,再斜刀切段,切好后葱苗杆和叶分开放; 先放入葱苗杆翻炒;
再放入葱苗叶、红椒翻炒,调入生抽翻炒均匀就可以了~
完成,太下饭了~