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奥尔良鸡肉包(2/6)
鸡胸肉一块，要把周围的筋膜，油切掉，否则影响包子的口感
切成一厘米左右的小肉丁，放35克奥尔良腌料，我这个是微辣口味的，微微有点辣。蚝油，生抽，鸡精，不用放盐了，因为腌料味道就很足了。
搅拌肉粒时可以加半碗凉水增加鸡肉的鲜嫩，加水以后在加食用油，如果先倒油，水就打不进去了，后倒油可以将水份锁住，不易流失后，避免鸡肉干柴。
将发好的面从盆中取出，排气，切成适中的小面团。
包成自己想要的造型，放入锅中二次醒发，看起来胖了一圈，拿起来发轻即可开火蒸制。
水来蒸20分钟，焖一分钟就可以取出，掀锅盖的摇晃两下锅盖，避免水气滴到包子上。