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萝卜牛腩汤(4/9)
准备好食材，牛腩建议选择肥瘦相间的。
锅中加入冷水，放入牛腩、姜片、葱结和料酒焯水，大火煮开后将浮沫撇去，捞出牛腩用温水洗净。
白萝卜切成小块，牛腩也切成小块，再准备干辣椒、姜片、葱结、八角和香叶。
砂锅中加入少许玉米油，放入牛腩煸炒出香味。
放入料酒、姜片、干辣椒多煸炒一会儿。
加入足量的水，再加入香叶、八角和葱结，大火将汤汁煮开后转小火慢炖1小时。
1小时候放入萝卜，炒均匀后再炖20~30分钟。
萝卜炖至软糯，牛腩也软烂时开始调味，加入适量的盐、蚝油和白胡椒粉炒匀即可。
出锅后再撒上适量的葱花和香菜，暖胃又补气的萝卜牛腩汤就做好了，一碗下肚整个人都暖暖的。