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#我心中的冬日限定#卤肥肠(3/13)
先清理猪肠，勇小苏打，盐，面粉处理，翻来翻去洗把多余的油脂剪掉，洗干净以后用水煮开再捞出来控水即可。
万物皆可卤，我还放了一点猪肉，鸭爪一起卤，先把这些食材用生抽老抽抹一下腌制上色，放点姜片，等待20分钟左右。
这个时候来处理鸭爪，先水煮加料酒去腥味，再剪掉脚尖
一起腌制
这些佐料，干辣椒，香叶，八角
丢盐，黑胡椒粉
花椒粒
黄豆酱，葱
大蒜
加水煮开
我的砂锅不够大换了大号的砂锅，慢火炖卤，大约40到1小时，根据情况去看，筷子戳一下或者吃一下鸭爪够不够软烂
装盘，撒上香菜 还可以沾辣椒粉等
也可以炒，可以直接这样吃，方便省事，吃的时候切一小盘即可。