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#我心中的冬日限定#味美上汤西兰花(5/9)
西兰花切小块后洗净沥干，再焯水。焯水时放一点油和盐，能保持西兰花的绿色。
来个合影。皮蛋切小，黑木耳泡发后剪小朵，西兰花有点多了，用一半，剩下的炒虾仁。火腿切小块。
我用的虾仁是野生海青虾。化冻时放几颗花椒一点点料酒完全可以去了虾的腥味。
开锅放油，小火。
油温很低直接放虾仁，略微煸炒，马上起锅。
这样就可以了。
不用另外放油了，下皮蛋黑木耳火腿炒香，放开水。
感觉那个汤很白了，放西兰花，放一点点耗油，盐，白胡椒粉调味。最后打入一个鸡蛋花，搁虾仁下去。一点点香油。出锅啦。
这一大盘。