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美味鸡腿松花蛋肠(5/12)
鸡边腿去骨。
鸡边腿泡到清水里去血水。
鸡边腿沥干水份，加入葱段、姜片、盐、鸡精、十三香、花椒粉、大料粉、姜粉、耗油、生抽、糖和淀粉拌匀，腌制20分钟入味。
腌制的时候，剥好松花蛋两枚。
等腌制好鸡肉，案板上铺保鲜膜，把鸡肉平铺上去，鸡皮在下面，鸡肉中间放一枚切两半的松花蛋。
把鸡肉卷起来。
鸡腿卷装盘入蒸笼，冷水上锅，蒸25分钟。
锅中铺锡纸，上面放入白糖，小米和碧螺春。
晾凉的鸡腿肠放到锡纸锅架上，开小火，盖盖子，熏制10分钟。
中途冒浓烟也不能揭开盖子。
熏制好后，刷香油。
热吃凉吃都美味。