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素臊子手工面(1/17)
面粉里面加少许盐用温水拌成絮状揉成光滑的面团醒发20分钟
准备配菜，花菇，黄花菜和木耳提前泡上，豆腐用盐水浸泡祛除豆腥味
花菇和木耳焯水捞出清洗干净
胡萝卜，豆腐和花菇切成丁，韭菜，黄花菜和香菜切成小段，葱切成葱花，木耳撕成小朵
醒好的面揉光滑团成圆压扁
擀成薄片
切面条
锅中倒油，油温六成热将豆腐放进去煎至
葱花和胡萝卜放进去，加生抽和花椒粉搅拌均匀
木耳碎，黄花菜和花菇放进去加少许醋翻炒几分钟
加一碗清水烧开煮3分钟
韭菜段和香菜放进去加鸡精，盐和香油搅拌均匀关火
水开下面条
中间加两次水烧开关火
面条捞在一个大碗里
将做好的素臊子浇在上面
五颜六色的配菜配上光滑劲道的面条，好吃，爱吃辣的再加两勺油泼辣子，陕西人常说撩扎啦（我有些上火，没敢吃辣子）