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#我心中的冬日限定#酱骨头(10/11)
龙骨洗净后用清水寖泡2小时以上，能更有效的去除里面的血污
之后冷水下锅，撇去浮沫
控水捞出备用
准备如图所示的干料
2勺黄豆酱，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，1块红豆腐，少许腐乳汁适量清水调匀，准备这么一碗料汁
起锅烧油，放入干料炒香
放入大骨头
烹入少许料酒和配好的料汁
翻炒均匀，加入摸过食材的水，和几片山楂干能软化肉质，几粒冰糖少许老抽
盖盖儿炖1小时左右
待汤汁浓稠即可出锅