陈皮鸭(
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准备所需食材
鸭子洗净，放进北鼎焖炖锅，加入没过鸭子的凉水，中火烧开，水开后焯烫5分钟。
捞出洗净晾干表面水分。
温水把锅洗净擦干，倒入食用油，中火预热2分钟，放入鸭子，小火煎一下。边煎边翻面，煎至稍微变色，这个过程大约5分钟左右。
煎好的鸭子先盛出
盛出刚才煎鸭子的油，只留一点底油。因为煎的时候鸭子本身也出了点油
放进陈皮，姜片，生抽，白酒，冰糖，白米醋，老抽，盐。
加入鸭子，清水，中火烧开
盖上锅盖，转小火，焖炖50分钟左右。
中间25分钟的时候翻一下面。
炖好后关火即可。
捞出趁热在表面刷一层香油，凉透后即可切块食用。
成品
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