层酥烧饼(
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盆中加面粉泡打粉酵母糖拌匀,加入温水,分次加入
揉成光滑面团,醒发十分钟
做油酥,将油烧热,浇在面粉上,搅拌均匀
将面团再揉搓排气,再醒发十分钟
将面团擀开,摸上一层油酥,涂抹均匀,撒上一层干面粉
从一头卷起
揪成均匀的小剂子,折叠层朝上,如图样子
两头捏紧
对折,像折四方形一样
整理成小剂子
擀开
刷上一层蛋液
粘上芝麻,为了使芝麻更均匀平整的铺在上面,要在案板上按压一下。
醒发半小时,发至原来一倍左右的高度,放烤箱200℃烤15分钟。
烤制金黄色就完成了
装盘开吃