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潮汕卤水(4/8)
准备料包，如果不想麻烦就直接买卤料包即可
鸭半只，因为锅太小了放不下，锅够大的话可以卤一整只
先放冰糖炒出糖色然后放水，把所有料都放进去，然后把水烧开
把鸭放进去先烫一下，让表皮收缩一下。一分钟捞起来翻面把另外一边烫一下。
持续煮，煮的过程中全程大火，同时记得翻面，让鸭肉能够入味均匀，鸭肉煮50分钟，同时可以放入五花肉一起卤，五花肉是40分钟，豆干是3分钟（需要先炸一下），鸡蛋是10分钟（需要先煮熟）鸭爪30分钟，猪脚50分钟，猪大肠60分钟。等到肉能用筷子轻易的戳穿就可以了。
卤好后的卤味记得先捞起来放凉先，这样方便后面切菜摆盘
卤豆干，卤鸡蛋
卤鸭