首先我们来制作蛋糕片的部分，在一个干净的碗中放入牛奶和玉米油。
用蛋抽搅拌2-4分钟，充分乳化到表面看不到明显的油花。
彻底搅拌均匀备用，这一步做完可以预热烤箱了，上下火 160度，28分钟。
接着打发蛋清，在无油无水的干净盆中加入蛋清再放少许白醋或者柠檬汁，电动打蛋器高速转低速打发，白砂糖分三次加入，打发到图片显示的状态，底部是垂直的，尖端是弯曲的就可以。
打发好的蛋白霜用手动蛋抽搅拌几圈，把表面结块的蛋白霜打散。
取一个28×28厘米的方形烤盘，垫上油布，蛋糕糊从20公分左右高处倒入，晃一晃烤盘让蛋糕糊表面流平，震一震震出大气泡，用牙签戳破表面的大气泡，放入烤箱中层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整，我大概烤了28分钟就好了。
烤到像这样表面上色就可以了，取出以后脱模，马上撕开周边的油布。
蛋糕片放凉了以后，我们来打发夹心奶油，取一个干净的碗，放入冷藏的淡奶油，里面加入细砂糖椰浆粉。
先低速打发，椰浆粉完全融化以后转高速打发，打发到图片状态，淡奶油不会流动，表面纹路明显，然后加入椰蓉搅拌均匀。
这时候我们来处理蛋糕片，把刚才的油布拿走，重新盖一张新的油纸，这张油纸需要长一些。
翻转过来，把之前的那张油纸撕掉，蛋糕皮就可以撕下来了。
剩下三分之一的夹心奶油加入芒果碎搅拌均匀，按照图片所示堆起来。
卷好以后，用一个刮板辅助一下，把油纸压进去，让蛋糕卷变圆一些。
蛋糕卷冷藏好以后可以来打发装饰奶油，也可以不装饰，看个人喜好，取一个干净的碗，碗中放入冷藏的淡奶油，椰浆粉，细砂糖。
打发到图片这种状态，纹路不消失，淡奶油不流动就可以。
冷藏好的蛋糕卷取出，两头不均匀的切掉，中间按照3.5厘米的距离切开。
可以按照我图片所示做一个简单的装饰看起来会更有食欲，招待客人也好看。
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