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羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#(14/15)
准备好所有食材。
粉丝用水泡软。（可用热水，可以缩短时间）
食材加工好，羊肉切丝，酸菜用的是冠利的酸菜，免去切丝这个步骤，（如果用其他酸菜，切丝），粉丝软。姜切片，蒜切末。
羊肉丝放点盐，和生粉搅拌均匀备用。
锅里放15克油，放入姜蒜爆香。
放入羊肉翻炒，倒入料酒，继续翻炒。
放入酸菜继续翻炒。
放入泡软的粉丝。
放入高汤，酱油，煮沸。
淀粉加水做成淀粉水最后加入，再次煮开后装盘。
锅里放油，放入花椒，小火炒香。
把炒香的花椒油倒入羊肉酸菜粉丝上。
芡汁光亮，咸酸适口，花椒香脆，非常美味。
最后洒上葱花或者香菜装饰。
美味的成品。