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保姆级教程｜焦香酥嫩叉烧肉，在家完美复刻(3/8)
大块猪肉洗净擦干，这次用了五花肉和梅肉。
大蒜压泥，把所有调味料混合均匀。
放入猪肉，揉搓均匀。把猪肉和酱汁一起冷藏腌制12小时以上。
制作叉烧根据手边设备，有3种方法。
烤箱烧烤：猪肉架在烤网上，底下垫烘焙纸，180℃上下火，正反面各烤20分钟。
明火锅烧：酱料和猪肉一起倒入锅内，看情况加入100~150ml纯净水。 煮开后转小火慢炖40分钟，中途需要翻面，全程不用盖锅盖。
空气炸锅：180℃炸10~15分钟，翻面根据情况200℃炸8~10分钟。
最后用米饭和叉烧肉搭配煮熟的叉烧酱汁，真的下饭！