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#我心中的冬日限定#酱大骨(1/12)
大骨3斤洗净，浸泡多一会，把血水浸出。
凉水下锅，把大骨用热水焯水，然后用温热水把大骨洗干净，控干水分备用。
高压锅内加入适量水（水随意哈，喜欢喝汤的鲜多加水），葱姜蒜，花椒，八角，肉蔻，桂皮，适量盐炖煮，我家高压锅开锅后小火炖煮15分钟。
葱姜蒜备好，主要给老人炖，今天没加辣椒。
香菜切段
高压锅炖好的大骨捞出沥干水分备用。
干锅冷油待油温升高葱姜蒜生抽料酒爆锅。
再来一勺炖大骨的汤。
加入大骨
再来一勺豆酱
把煮大骨的汤倒入锅中，汤要沫过大骨，再来一点冰糖，适量盐开始炖煮。
炖煮到汤汁浓郁撒上香菜段即可出锅。