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软炸里脊(8/9)
里脊肉洗净切条，厚一点有嚼劲。
加料酒，白胡椒，葱姜腌制10分钟。也可加适量盐。
一碗面粉，1/3碗玉米淀粉，两个鸡蛋，加入清水，慢慢搅拌。
搅拌成图示糊状。
加入里脊肉，充分搅拌，里脊充分裹满。
起锅烧油，七分热，放入里脊肉，炸至飘起，轻轻翻动均匀受热。如果肉条很厚，多炸几分钟也可。
保持中火，炸至金黄捞出。
调至大火，复炸。炸至肉身敲打有硬感，或者颜色稍深，火候可以自己掌控。
当当当！！！出锅啦！蘸上麻辣鲜更香！！！