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家常炖鸡(3/9)
市场买的自家养的鸡，剁成大块，洗净，烧开水，焯一下，捞出，再冲凉水
干辣椒，葱，姜，大料，花椒备用
放油，焯好的鸡肉，不断翻炒，炒出水，再炒出油，干巴的
放酱油，葱，姜，干辣椒，花椒，大料，再放料酒，不断翻炒
加入清水，大火烧开，加入盐，白糖，小火炖煮30-40分钟
小米辣切好
炖到汤汁浓稠
加入小米辣，味精调味
出锅，太好吃了