家常炖鸡(
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市场买的自家养的鸡,剁成大块,洗净,烧开水,焯一下,捞出,再冲凉水
干辣椒,葱,姜,大料,花椒备用
放油,焯好的鸡肉,不断翻炒,炒出水,再炒出油,干巴的
放酱油,葱,姜,干辣椒,花椒,大料,再放料酒,不断翻炒
加入清水,大火烧开,加入盐,白糖,小火炖煮30-40分钟
小米辣切好
炖到汤汁浓稠
加入小米辣,味精调味
出锅,太好吃了