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家常地三鲜(5/6)
将土豆、茄子、不辣青椒洗净切块！茄子爱吃皮就保留，不爱吃就削掉即可。
用淀粉将茄子抹匀！
锅中放油七成热分别放入备好的土豆、青椒和茄子炸制。
将土豆炸至金黄出锅，然后炸青椒炸出香味即可，最后放茄子进去炸制一段时间。根据自身口味选择时间。
调制料汁:两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一点淀粉，加清水搅拌，一点生抽调色，生抽不宜过多，不然炒出来发黑。也可少加点盐。
起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入料汁，放入土豆、茄子、青椒翻炒。将料汁炒匀后可在加入水淀粉收汁，出锅！