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纸杯蛋糕(2/15)
低筋面粉过筛
玉米油微波炉加热到75-85度之间。
玉米油倒入面粉里搅拌成乳状
加入炼乳，搅拌均匀
加入一个全蛋，和三个蛋黄，搅拌均匀
三个蛋清加入两滴柠檬汁打蛋器打发
打到发泡加入1/3细砂糖，细砂糖分3次加入哦
打发到乳白状时加入3克玉米淀粉打发
打发至有小弯钩即可
将1/3打发的蛋清加入蛋糊里用橡皮刮刀搅拌，
再用蛋黄糊一次性全倒进蛋清糊里
用橡皮刮刀拌匀
倒入纸杯磨具里，这个配方可以用10个纸杯，倒入7.8分满
烤箱预热好上下火125度先烤30分钟，再150度烤15分钟
个个松软细腻，小孩子喜欢得不得了。