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自贡特色冷吃兔(4/12)
兔肉切小块，冷水泡一泡，倒掉血水，清洗后沥干水分，大葱切段，干辣椒剪成段备用。
兔肉内加入味达美臻品料酒。
加入味达美冰糖老抽酱油。
加入盐和葱姜蒜拌匀，腌制20分钟。
起锅烧油，油热了放入花椒、八角、大料、香叶炒出香味。
倒入兔肉和冰糖一起翻炒。
翻炒过程中兔肉会出水，油会变浑浊，继续翻炒至油变清澈。
将八角、大料、香叶和葱姜蒜挑出不要。
放入干辣椒继续翻炒。
翻炒5分钟，尝一尝味道，根据自己的喜好添加盐或者酱油。
撒白芝麻，翻炒均匀。
麻辣鲜香的冷吃兔出锅了，太好吃啦！