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#我心中的冬日限定# 做包子不能错过这个馅,鲜香有特色(1/12)
先把猪肉剁成肉泥状,剁到中间的时候,把大葱和姜一切剁碎,这样操作既简单、还能把葱姜的汁味道渗透到肉里
肉泥中放入1汤勺蚝油,1小勺胡椒粉,四勺食用油,1勺料酒,顺着一个方向搅拌均匀
我用的是袋装冠利品牌出品的酸菜,都是切好的丝。
酸菜提前用清水清洗干净后切丝后再冲洗,捞出来剁碎。
剁好的酸菜轻轻攥一攥后放入肉馅中。
再把肉馅和酸菜拌匀就可以啦。喜欢吃酱油的可以适当放点酱油来调味和颜色,我不喜欢吃酱油,没有放。
400克的面粉用温水250克,酵母4克来和面,和成团后饧发40分钟左右。做包子的面团稍微软一点比较好。
发好的面团取出排气后分割成小面剂子,揉圆再擀成薄饼,比饺子皮稍微厚一点就行,不要太厚了。
按照自己的手法包包子,包好的包子,盖好,再静置10分钟后上蒸锅。
包子冷水上蒸锅后开火,这样蒸涨发的会更好,上汽后蒸15分钟,断火焖3分钟开锅取出。正宗的酸菜包子。
成品
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