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婴儿鸡蛋面粉(可以代替一勺奶粉)(2/10)
我备食材和蒸之前的照片忘记拍了,就从这开始吧。最好买那种精细面,锅里放水把面都包起来蒸50分钟。
可以把鸡蛋放入锅底和面粉一起煮,或者单独,一定要煮熟透了不要半生的。
面蒸好了开始过筛一遍,最好要耐心,我一步我用了半个小时。
把鸡蛋剥开只要蛋黄,然后也过筛。
我试了几种方法,发现把鸡蛋黄捏碎放一些在放一勺面粉才能把鸡蛋搙碎过筛,这一步也是半个小时,哭
鸡蛋黄加进去后再过一遍筛
筛好的面
放入锅中开始炒,用最小的火,而且要不停的翻炒,抄底炒要不容易糊(经验之谈糊了好多下)。
炒到跟鸡蛋黄的颜色差不多的时候把香油或者猪油放进去,我忘记拍照了因为不敢停,然后再翻炒两三分钟就可以了。
炒到跟鸡蛋黄的颜色差不多,我的实物比图片要再黄一些。我炒了一个小时才成这样手都要废了最好两个人换着炒,记住一定要不停的翻炒。