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羊肉烧麦(3/11)
42一斤的羊里脊洗干净绞肉机搅碎。
水一碗加入5克盐、糖、2克味精、5克淀粉搅匀。
肉馅里加入1克花椒粉、姜粉、白胡椒粉拌匀，。
80克油烧热下入花椒粒炸出香味晾凉。
油倒入打好水的馅里充分搅拌。
葱切碎倒入肉馅里最后倒上香油即可。
每一个饺子皮都粘上玉米淀粉四周叠压一圈。
再用擀面杖擀薄就成了烧麦皮了。
烧麦皮在手掌上中间放上馅料再轻轻收紧。
每一个烧麦都喷水大火蒸12分钟。
趁热吃汤汁满满。