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#我心中的冬日限定# 快手版海鲜煲 (鱼虾一锅鲜)(3/8)
鱼肉切块,这里用的是比目鱼,其他鱼都可以,但最好选用肉质紧实一些鱼,切大块比较好。鱼块上涂一点儿盐
虾洗净去线,如是冻虾需先解冻,和鱼肉放在一起
放入料酒、黑胡椒粉、生抽老抽各一勺,拌匀。拌匀之后,用2勺淀粉加少量水搅拌,倒入鱼虾里抓匀。
洋葱、蒜、小米辣和小葱切碎备用。小葱最后放。蘑菇切块备用。
起锅油热后,先炒香洋葱、蒜和小米辣,炒至洋葱变软变透明
把鱼虾和蘑菇倒在洋葱上面,把淹鱼虾时多余的酱汁也一起倒入,加入一勺蚝油,再倒入少量料酒
盖上盖子,开大火烧开。等到锅内烧开后,该上盖子,转中火焖6分钟
6分钟后开盖,撒上小葱,再盖盖中火焖一分钟即可,出锅享用美味吧!