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低糖草莓芝士豆腐慕斯(1/10)
准备食材，按需称好重量。
豆腐滤去水份过筛成茸
奶油奶酪、炼乳、杀、牛奶搅拌均匀后加入豆腐茸继续搅拌
之字搅拌均匀，避免打入空气
加入水发吉利丁片，隔温水搅拌至完全融化
将模具涂极少的油防粘，以网筛把芝士豆腐糊过滤到模具里
震去气泡，加保鲜膜入冰箱冷藏4小时以上
用热毛巾敷敷模具外面，直到可以抖动脱膜
在脱膜的芝士豆腐慕斯上筛一层打碎的冻干草莓粉，完成了！
淡淡奶油甜香配合草莓的酸甜还有浓郁的豆香，滑滑的，爽爽的，像极了天使的初吻！