把弄好的猪耳朵放入砂锅，倒适量的酱油、老抽，几粒冰糖大火煮开，用筷子不停的翻动让它快速上色。

上色后加入清水没过食材，下一个大蒜头，两个香菜、两粒八角、两个干辣椒，桂皮、香叶适量，再加少许蚝油鸡精盐调味，盖上盖子焖煮大约半小时，焖煮期间可以翻动几次。时间到可以打开盖子看看！