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奶香南瓜栗子包/紫薯包(8/13)
高压锅同蒸整个南瓜和去皮切块紫薯,上汽儿15分钟;
南瓜去皮去籽,只取瓤,放入厨师机,搅拌成泥同时放凉;
新疆银皮南瓜皮其实很有营养且味道也不错,只是用之和面影响观感,但分享给LG吃是可以的
制作面皮和奶香栗子泥;新疆南瓜和贝贝南瓜都比较干,所以与家用面粉的比例是1:1;其他南瓜要适量加多面粉;贝贝南瓜的皮是深绿色的,用之和面,外娚女说像放了抹茶粉,观感还行;奶香栗子泥制作:栗子、奶油和蜂蜜同时放入打磨机,栗子与奶油、蜂蜜的比例为1:25%:10%;
制作栗子包如上述:取一张南瓜面皮(幹成饺子皮状),加一勺栗子泥和一颗熟的栗子;面皮与栗子馅儿比例是1:1;
先捏成三角状;
回扣下面的俩角居中轻捏上,一角中边倒放,翻个个儿如上,栗子形显;
奶香南瓜栗子包生胚如上;蒸准备;
这是烤前刷蛋液洒黑芝麻版的;
蒸烤箱100度15分钟,即得上述;
烤箱预热后,160度15分钟,即得上述;
奶香紫薯栗子包亦如同上述;
口感极佳,层次分明,粉糯香甜的奶香南瓜栗子包成。