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烤箱版全麦餐包,减脂减肥最佳主食(5/10)
材料如图 制作时是冬天,所以牛奶和鸡蛋都是常温,若是夏天可用冷藏过的鸡蛋和牛奶
1.按面包机步骤,先放入液体(鸡蛋、牛奶、糖、盐对角放) 2.再加入称量好的全麦高筋面粉,面粉最上面挖洞放入3克耐高糖酵母 3.面包桶放入面包机内,启动“全麦面包”模式,在烘烤之前取出面团即可
揉面到半小时左右,能扯出厚膜时加入黄油继续揉面(第二次揉面程序后加,面包机上有显示) 面揉好后面包机自动发酵
发酵后的面团成两倍大(手指沾面粉戳洞不回弹即发酵完成) 发酵好的面团取出用手掌轻压排气,边缘气泡排气 分大小均匀10块,注意手法团成圆形
整形好的圆形面团放入蒸烤箱,35度二次发酵40分钟,体积至两倍大 发酵好后取出表面沾水,放上南瓜仁
烤箱170度预热10分钟 上下170度烤20分钟,约8分钟左右上色后加盖一层锡纸
出炉晾凉即可
一个一个小团子
全麦面包内部不会有白面那么松软 不过健康,低脂饱腹 麦香更醇
早餐一个,配上咖啡☕️