酸菜白肉的做法_菜谱

准备材料，猪肉用五花肉是最好哈，家里没有就用了一块猪腿肉

起锅放冷水，放入清洗后的猪肉，放料酒、葱姜，开中火煮，开锅后煮3分钟后捞出。

另起锅放温水，放入焯水后的猪肉，放一块姜，开大火煮，开锅后转小火煮20分钟左右，煮至猪肉用筷子能轻松插透，捞出后放凉。

猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时，切薄片，冷冻以后可以切很薄。

起锅放适量植物油，放葱姜蒜粒炒出香味。

放入酸菜翻炒，多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火。

冻豆腐切片摆放在酸菜上，放轻盐酱油、蚝油。

放入刚才切好的猪肉片，顺着锅边摆放一圈，倒入刚才猪肉的汤，没过食材即可。

开中火炖，开锅后转中小火炖15~20分钟，炖菜的时候味道真香。

炖好后端锅上桌，撒一把小葱花开吃。

酸菜，尝了一点味道还不错，不是那种非常酸，不用洗，直接攥掉部分水分即可下锅。