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#我心中的冬日限定#儿时的味道 紫薯干 红薯干(5/6)
将家里吃不完的红薯或者紫薯洗干净表面。
用蒸锅将红薯和紫薯蒸熟蒸透,最好是蒸,不建议煮。
蒸熟的红薯切成块状,放在太阳下暴晒。我是切完之后才剥皮,剥皮的时候很耗时间。大家做的时候建议把皮剥掉再切片。
晒了两天后,表面水分没有那么湿,用剪刀或者是刀,将片改成条状,越细越容易晒干。这是晒了三天左右的样子。
等到里面的水分完全干透,就可以了,这是我晒好后的样子,里面有一些没剥皮。
这是晒好的紫薯干,紫薯的甜味不如红薯,不过依然很好吃,有嚼劲。晒干后将红薯干,紫薯干装袋,想吃的时候抓一把,没事是的时候抓一把嚼两下。等待表面起白霜,味道就更赞了。