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#我心中的冬日限定#脆皮烤五花肉(13/18)
准备一块分层比较好的五花肉
冷水下锅，加入葱姜料酒，花椒大料
两斤重的五花肉，按照这个配方调一个料汁，两勺五香粉，一勺花椒面，一勺辣椒面，一勺白胡椒，一勺孜然面，一勺盐，一勺白胡椒，一勺糖，一勺鸡精
四勺生抽一勺蚝油搅拌均匀
盖盖儿煮40分钟，期间撇去浮沫
煮好后控水捞出
用厨房纸巾擦去多余的水分
改刀切成你喜欢的大小
调好的料汁均匀的浇在肉上，每一片肉尽量都刷上腌料，便于入味
肉皮朝上，用锡纸包裹好之后，将猪皮表面的料汁用厨房纸巾擦拭干净
均匀的刷上少许白醋
用盐封顶，盐的量可以多一些，较厚的盐层更容易挂掉，注意盐不要掉在锡纸包裹的肉上，否则会齁死
空气炸锅200度烤20分钟，取出后刮掉表皮的盐层
之后将表面的锡纸去掉，放入空气炸锅二次复炸180度，再烤15分钟
您将会得到一块表皮酥脆，滋滋冒油的脆皮五花肉
之后改刀切块
无论是直接吃还是蘸着烧烤料都很美味
想要更清爽的搭配，还可以在外面包裹一层生菜，那味道简直绝了