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#我心中的冬日限定# 樱桃果酱红薯饼(2/8)
红薯洗净，切块，不用去皮，上屉蒸熟了皮肉分离，再去皮一点也不浪费。
蒸熟的红薯去皮，趁热用勺子把去皮的红薯块压成红薯泥。
加入适量的面粉，面粉用量根据红薯泥的干稀程度不同而变化，能和成面团就好，加入适量的小苏打，这是关键的一步，大半碗面粉，大约加2g小苏打，不加一滴水揉成面团。
揉成面团后盖上保鲜膜或者扣上盖子饧10分钟，自制的樱桃果酱是做蛋糕卷剩下来的，需要赶紧消耗掉，刚好用来烙红薯饼，甜甜的果香浓郁，非常好吃。
这个面团无需使用面板操作，很简单，从面团上揪一块面，用手压扁，加入适量的樱桃果酱，团成球状再压成饼即可。
平底锅薄薄地刷一层底油，包好所有的红薯饼直接码入锅中，小火煎。
一面煎好，翻面煎，两面煎至金黄即可。
出锅装盘。