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风味&腊八豆(5/8)
豆子提前泡好，煮熟晾干水
腐乳曲粉5克加10克面粉混匀拌到豆子上，然后铺在带孔的容器上发酵，避光，盖上盖子，我用的是大蒸锅，带孔的篦子，有暖气两天就好了
霉宝宝们争先恐后的出来了，两天就可以这么壮观，家里有娃的，感兴趣的可以用迷你显微镜观察霉宝宝们的形态和动态。
加盐，高度白酒，辣椒粉，姜末，五香粉，我个人加了点花椒粉，口感可以自己控制。
提前烧开的食用油彻底凉透后，倒入豆子中拌好
装入用开水烫过的玻璃瓶中盖好，约两周左右就可以吃了，蒸肉，炒菜，拌面，都可以
一次可以多做几瓶放冰箱慢慢吃，都说豆子发酵后就是东方奶酪，你怎么看？
光线好，多拍几张纪念一下，希望这些古老的风味能一直传承下去。