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#我心中的冬日限定#红烧羊肉锅(2/15)
切好的羊肉加老姜片和料酒焯水，有大量浮沫出来，关火，羊肉冲洗干净。
羊肉上的细绒毛可以在火上燎一下就OK了。
锅里倒适量植物油，老姜片下锅爆香。
羊肉下锅，慢慢翻炒。
有肥肉的一面稍微煎一下。
倒稍多的料酒。
倒适量味极鲜酱油。
再倒少许老抽。
翻拌着色均匀，加一碗开水。
加十来粒冰糖。盛入高压锅，上汽后，中火15分钟。
高压锅放气后的状态。
加适量盐。
换个锅中火收汁。
再倒入暖锅稍微加热一下，就可以一直热乎乎吃好久了。
软糯鲜香，Q弹下饭，冬季最适合的暖锅呀！