柚皮糖(
14
/14)
柚子剥皮;
尽量刮干净上面的白瓤;
不放水，用盐擦洗柚子皮表面;
切成自己喜欢的形状，用盐水泡3个小时以上。我是头天晚上做的，泡了一夜;
泡过盐水之后，多多漂洗几次，每次都要把水份捏干，直到漂洗的时候没有黄色的水份为止;
起锅烧水，加入云南老冰糖;
水开之后加柚子皮;
大火再次煮开之后，挤半个柠檬的柠檬汁;
大约半小时后，水份略干，转小火，用锅铲不停搅拌;
一直翻炒到水份全干;
关火之后，继续翻炒，直到柚子皮裹满糖;
片片分明的时候，倒出来，晾凉。
装起来，想吃的时候直接吃就行。
成品比较晶莹剔透，脆脆哒。。
