炸藕夹(1/8)
加入葱姜蒜，盐，鸡精，淀粉，生抽
搅拌均匀备用
切好的莲藕用凉水浸泡（可以少量到点白醋防止氧化）将肉馅夹在两片莲藕中间
碗中放两大勺面粉，一大勺淀粉，一小勺泡打粉，一个鸡蛋，半碗清水，少量啤酒搅拌至无颗粒，呈酸奶状
把藕夹放在面糊里使其均匀裹上面糊
起锅倒入多一些的油，油温六成热下藕夹，开小火慢炸，至表面金黄捞出（刚放进锅的时候下不要随意拨动，直到浮起在翻动）
炸制金黄捞出控油，油温再次升温后复炸一次捞出
摆盘开吃！