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#我心中的冬日限定#你一定没吃过，加拿大北极虾耗烙(8/9)
加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
由于是在海边撬的野生蚝，取的肉，所以蚝肉不大，但是好吃就行。
将北极虾去头、去壳，留取虾尾和虾肉。
在生粉中打入4个鸡蛋，搅匀成蛋液，将野生小蚝肉放入，搅拌均匀。
在蚝肉蛋液中放入葱花、盐。
烧火后，将平底锅置于火上，倒入能够铺满锅底的油即可；油热后将3/4的蚝肉蛋液倒入锅中。
煎至蛋液略成型时，将剥好的加拿大北极虾放在上面，摆成花形。
在北极虾上浇上剩下的蛋液，固定虾肉与下面的蚝肉蛋饼。
淋上鱼露、浇上辣椒酱、放上香菜后再煎5—8分钟，一道外香脆、蚝肉软嫩、虾肉紧实的——加拿大北极虾蚝烙就做好了。