分离虾头，砂锅里加少许油，两片生姜，少许小葱，倒入虾头，炒出虾油
加入足量清水，加淘洗干净的米。如果来得及，可以提前把米浸泡两小时，更容易煮开花，不泡就多煮会儿。赶时间的话也可以加剩米饭。
加米喝玉米汁，大火煮开，盖上盖子，小火焖煮，这个时间准备其他配料。
虾剥皮，去虾线，倒入少许料酒腌制一下，去腥；扇贝洗净去腮；蛤蜊焯水剥肉；小青菜、香菇、白玉菇切碎。
加入虾仁、扇贝、蛤蜊、白玉菇、香菇炖煮，加水继续炖煮，时不时搅拌一下，防止糊锅。
临出锅前加青菜碎和小葱，加盐、白胡椒粉，搅拌搅拌再煮几分钟即可。
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