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好吃的易做的三汁焖锅(4/9)
1、一头去皮去蒂、香菜切碎、圆葱切段备用。 2、黄豆酱、蕃茄酱、蚝油按照2:2:1勺的比例配好,加少许生抽,太稀则加少许淀粉。这里用勺子做衡量,若菜量大可更换大勺,比例不变。有喜辣的,可以放入辣椒粉。3、搅拌均匀,备用。
准备食材鱼去鳞、去内脏、(鱼种类不限)去头尾切段。虾去虾线去头(可以不去头)鲍鱼去壳及沙袋;准备好。可加料酒生姜丝去腥,本次制作我没有腌制。
准备食材土豆、地瓜切条,要粗厚一些,大小尽量均匀,否则下锅可能有的太熟有的还未熟。鸡翅排骨洗净。肉类可提前加葱姜料酒腌制半小时或提前一夜研制。本次制作我没有腌制,觉得已经够味道了。
底层铺满洋葱,地瓜、土豆、鱼、虾、鲍鱼、鸡翅、排骨等准备好的食材,不加水和油。用电饭锅、砂锅、炒锅则可加少量油。
铺好后盖上盖子中火20分钟,若食材较多肉块较厚则延长至30分钟。
10分钟时开盖加入芹菜段、蒜瓣、淋上酱汁,盖盖继续焖煮。
再过10分钟,加白芝麻、香菜碎,准备起锅。
等待的时间可以做米饭。大米和燕麦米搭配,比例随心。洗净后倒入铸铁锅加高于米饭2cm的水,盖盖子中火,有微微蒸汽出来后转小火5分钟。5分钟后关火用余热闷熟。其他菜做好,米饭也可以吃了。铸铁锅可做大部分不同种烹饪时间要求不同的杂粮饭。通常15分钟可做好,推荐给大家。
无水无油的、简单易做好吃三汁焖锅大家也试试吧!