芋泥盒子蛋糕(
5
/10)
蛋清蛋黄分离，蛋黄和玉米油、牛奶混合均匀，筛入低筋面粉划一字型搅拌
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入0卡糖，打发到打蛋头提起有较大的弯钩
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中快速搅匀，再倒回蛋白糊中快速翻拌均匀防止消泡
烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，震出大气泡，烤箱预热150度，烤制30分钟，表面颜色深可加盖锡纸
芋头去皮切块放入锅中蒸熟，大火15到20分钟
加入牛奶、炼乳和0卡糖，压成芋泥或者用料理机打碎
淡奶油加入0卡糖，打发至有纹路，加入芋泥搅打均匀，装入裱花袋
蛋糕撕下油纸后晾凉，压成盒子大小
一层芋泥一层蛋糕，平铺满整个盒子
完成
