芋泥盒子蛋糕(
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蛋清蛋黄分离,蛋黄和玉米油、牛奶混合均匀,筛入低筋面粉划一字型搅拌
蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入0卡糖,打发到打蛋头提起有较大的弯钩
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中快速搅匀,再倒回蛋白糊中快速翻拌均匀防止消泡
烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,震出大气泡,烤箱预热150度,烤制30分钟,表面颜色深可加盖锡纸
芋头去皮切块放入锅中蒸熟,大火15到20分钟
加入牛奶、炼乳和0卡糖,压成芋泥或者用料理机打碎
淡奶油加入0卡糖,打发至有纹路,加入芋泥搅打均匀,装入裱花袋
蛋糕撕下油纸后晾凉,压成盒子大小
一层芋泥一层蛋糕,平铺满整个盒子
完成