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鱼香肉丝，15分钟教会你川味正宗做法(3/8)
里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、冬笋，统统都切成一样粗细的丝。
用1勺料酒、1个蛋清、1勺淀粉将猪肉丝腌制15分钟，以保持炒制时的鲜嫩口感。
锅里倒油，先放入腌好的肉丝滑炒，炒到变色后盛出备用。
再倒入所有的配菜，翻炒至断生变软
再倒入肉丝一起翻炒30秒，食材差不多全部都快熟了
倒入80克左右的鱼香汁，将食材和酱汁翻炒均匀，等到锅底的红油出现，关火出锅完成。（你无需再勾芡，鱼香汁里含有淀粉，翻炒过程中自动完成勾芡，真正的一汁成菜）
香气四溢的鱼香汁，和肉丝蔬菜互相融合，盘底呈现出闪亮的红油，见油不见汤的诱人色泽看着就让人食欲大开。
多重味道的口感，酸甜鲜辣，吃到嘴里瞬间就能让人胃口大开，下饭神器名不虚传。