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#我心中的冬日限定#龙猫咖啡酒蛋糕(2/16)
准备好所需要的材料；
制作咖啡蛋黄糊：取纯咖啡粉10克，加入沸水38克，搅拌融化；
加入甘露咖啡酒10克；
再加入色拉油46克；
再加入分出的蛋黄5个，用蛋抽搅拌乳化；
筛入低筋面粉80克；
用刮刀搅拌至无干粉；
制作蛋白糊：五个蛋清中分次加入糖70克；
打至湿性发泡小弯钩状态；
将蛋白糊与咖啡蛋黄糊分次混合切拌混合均匀；
将混合好的面糊倒入28*28的方形烤盘中（垫烘焙纸），整理好面糊成方形，放入预热好的烤箱，170度烤25分钟；
取出放凉后用杯子压出三片蛋糕片；
将奶黄馅50克与淡奶油50克混合均匀后，再加入淡奶油100克和糖10克，用打蛋器打发至裱花状态；
杯子里按照蛋糕片+芒果泥+奶油的顺序排列至杯口位置，最后抹平一层奶油；
用卡纸剪出肚子形状遮挡，筛可可粉，用牙签当胡须，巧克力画出花纹和鼻子，杏仁片当耳朵，再放上眼睛和小叶子，一个可爱生动的龙猫咖啡酒蛋糕就做好了；
多层口感多层味道，好吃停不下来；