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樟茶糯米鸭(3/10)
准备樟茶鸭1只，豌豆，香菇，糯米
糯米鸭去掉所有骨头，然后把肉比较厚的地方片掉
多余的肉切成丁
香菇和豌豆煮断生，豌豆漂冷，香菇切成丁
糯米下锅煮十分钟左右，中间还有一点点硬心子就可以了，然后沥干水分，放在一个大盘子里稍微晾冷一下
把鸭肉丁，香菇丁，豌豆放在糯米里面，加味精，鸡精，干红花椒10颗，拌匀。
鸭子上面抹点水淀粉
把活拌好的糯米铺在鸭子上边，不用太多，然后用手压平
放入锅中蒸30分钟，拿出来后用刀再把糯米压紧实一点，把周围多余的糯米去掉。
等待鸭子放凉之后，锅中放油，烧至6成油温炸至糯米金黄，捞出后改刀装盘即可