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#我心中的冬日限定#纽约巧克力大曲奇(2/14)
准备工作: 【A材料】中黄油软化,手指能轻松按出一个坑的状态。(软化,不是融化!) 【B材料】全部称入一个碗中,用蛋抽搅拌均匀。
准备工作:【C材料】中的熟核桃仁用手掰成小块,烤箱180度烘烤5-8分钟,让坚果香味出来,烤过的核桃皮能轻松的去除,当然嫌麻烦可以不去。
黄油软化后,一次性加入全部细砂糖,用电动打蛋器打发均匀。
常温蛋液分三次加入,每次加入后都用打蛋器打发均匀后加入下一次。
不需要打发至发白,只要混合均匀即可。
筛入【B材料】,用刮刀拌匀,可以先切拌再用折叠压拌的方法拌匀。
拌至差不多无干粉的状态后加入【C材料】,拌匀。
刮刀不容易拌匀,直接上手吧。
面团分成100g每份,用手整形成圆,大约比手掌小一圈。
放入烤盘后,连同烤盘一起放冰箱冷藏1小时。
烤盘200度预热,用190度烘烤,约15-20分钟。
热的时候超级好吃。
巧克力还是融化的状态,最好吃!
*方子可做10个曲奇,可减半做。 *坚果可替换,大杏仁,碧根果都可以。