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零失败!健康美味的什锦潜艇堡面包,轻松搞定全家早午餐。(2/10)
首先准备好做面团的材料,金龙鱼面包用小麦粉吸水率高,如果是同款面粉则按原配方制作,无需减水哦!这款是小分量包装,家庭使用很方便!
材料放入厨师机,低速搅拌至无干粉再高速搅拌,面团搅拌至光滑出膜。厨师机(800W功率)参考值:3档1分钟混合至无干粉,5档5分钟出厚膜加黄油,换回3档3分钟至黄油混合均匀,最后5档3分钟打出光滑的薄膜即可。
揉好的面团光滑,可拉出薄膜。面团中心温度26-28度均可,面团整成团,金龙鱼面包用高筋小麦粉很容易醒发,所以28度发酵50分钟左右两倍大即可。
发酵好的面团排气、分割、滚圆后松弛20分钟。
再次擀开,整形,将面团放入模具中,进行最后的醒发。
烤箱提前预热180度,面包发至8分满,放入预热好的烤箱烘烤约15分钟左右。
出炉放凉,冷却后可以密封冷冻保存,这样我们一次可以多做一些。
即食的面包可以直接切开,放上准备好的夹馅的材料。
什锦潜艇堡面包组装完毕,碳水化合物、蔬菜和肉类都有,营养均衡,美味不要等,开始享用吧!~
松软的面包口感,丰富的夹馅食材,满满一大口,超好吃!赶紧收藏试试看!