将燕麦放入汤锅中，加入清水约300克，中小火煮约10分钟，晾凉后放入料理机中，加入熟黑芝麻、牛奶，打成细腻的黑芝麻燕麦奶。
将焯水后的蔬菜切成小碎丁，虾仁剁成小碎丁，加入生姜片，搅拌均匀。
鸡蛋中加点毛毛盐，打散成蛋液。（Tips：如果喜欢吃甜口的，可以不放盐，在鸡蛋液中加入牛奶一起搅拌混合在一起）
热锅刷油，分三次倒入蛋液。先倒入约三分之一的蛋液，能够铺满锅底就可以，蛋液半凝固时撒上蔬菜虾仁丁，8分熟时用铲子卷起，倒入剩下的一半蛋液，趁蛋液还没凝固，卷起封口，倒入剩余的蛋液，同样的做法卷起蛋皮封口。
小火煎至蛋液凝固后即可出锅。喜欢吃焦香的，可以让蛋液在锅中多煎一会儿，这样的厚蛋烧外面是焦脆的，里面滑嫩的。
切成小蛋卷摆盘，温暖的厚蛋烧配温热的黑芝麻燕麦奶，简单又快速的做好一道人见人爱的早餐，太有成就感啦。
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