#我心中的冬日限定#红焖羊肉(
16
/18)
鲜羊肉改刀切大块
水下锅放入去腥三件套
葱姜料酒
中小火煮开，逼出血沫，撇去后控水捞出
准备八角，花椒，白芷，白扣，良姜，草果，小茴香和干辣椒
热水冲泡一下，即能去除浮沫还能增香
之后控水捞出
起锅烧油，放入所有的干料
三勺郫县豆瓣酱，三勺黄豆酱，一勺柱侯酱，三块红豆腐，还有葱段，姜末和圆葱
小火一起炒香，炒出红油
接着放入汆过水的羊肉，加入冰糖生抽，老抽
加入摸过食材的温水
盖盖炖一个小时
此时的羊肉已经非常软烂了
准备白萝卜切成滚刀块
放入锅中
在炖十分钟看汤汁浓稠就可以装盘盛出了
羊肉超级软烂，果满了浓浓的酱香汁，吃不出半点的腥膻味儿，超级解馋
